Sonderforschungsbereich 633
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Die innere Oberfläche des Magen-Darm-Traktes stellt die bei weitem größte Grenzfläche des Organismus zur belebten Außenwelt dar. Über diese Oberfläche muss sich der Körper mit einer enormen Vielfalt von Bakterien aus der intestinalen Flora sowie Antigenen aus der Nahrung auseinandersetzen. Der Magen-Darm-Trakt hat somit eine entscheidende Barrierefunktion, um den Organismus vor dem Eindringen potentiell krankmachender Organismen und Fremdstoffe zu schützen.
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